专利名称：乳化橄榄油及其制备方法
技术领域：
本发明属于一种橄榄油乳化技术，特别涉及一种乳化橄榄油及其制备方法。
背景技术：
“橄榄油”人所共知，它被全世界人们公认的一种健康油脂，经常食用能够促进血液循环、降血糖、降血脂、抗衰老、美容护肤、营养保健，好处举不胜举，但是实际生活中，乳化橄榄油并未充分得到利用。其原因也并不完全因为它昂贵的价格，最主要的还有它的实用性，油脂类如果没有进行改性、乳化，在实际应用过程中会带来很多的不便，因为它不能够水溶，在食品加工行业、饮料行业、化妆品行业、医药保健品行业等，都不能充分利用，所以也大大降低了橄榄油它所给我们带来的真正的价值。因此我公司研发人员花了两年多的时间，经过上万次的反复试验，终于成功研制出可以速溶的乳化橄榄油，这一成果将给我们很多行业带来无限的商机，同时也会给我们健康的生活增加了鲜丽的色彩，相信在不久的将来，我们都可以吃上、喝上、用上这一让人仰慕而又崇拜的“油脂皇后”——乳化橄榄油。

发明内容
本发明目的在于将橄榄油改性、乳化，使其成为一种乳化剂，达到水溶的效果，有利于各行各业的生产加工应用。本发明的技术方案如下:
1、一种乳化橄榄油，其特征在于由以下重量份的原料配制而成:橄榄油30 40份；甘油20 30份；卵磷脂10 20份；木糖醇10 20份；麦芽糖醇20 30份。所述乳化橄榄油的制备方法是:
a.称取30 40份橄榄油，再称取10 20份卵磷脂加入清洗干净的反应罐甲，搅拌加热至70 80°C ;
b.称取20 30份甘油，再称取10 20份木糖醇，再称取20 30份的麦芽糖醇，力口入清洗干净的反应罐乙，搅拌加热至90 100°C ；
c.将甲反应罐中的混合物料抽到乙反应罐中搅拌40 50分钟，温度控制在60 70 0C.d.取静止混合液称重包装，达到所制的乳化橄榄油，成品为浅黄色透明半流。本发明的有益效果:
本发明的乳化橄榄油是经过物理反应而成的一种强乳化剂，可以广泛应用于食品、饮料、医药保健、护肤美容等各种行业，也是目前全国最新型的健康食品乳化剂，又可作为目前效果最好的卸妆油使用，产品稳定，实用性高。
具体实施例方式本发明组分用量在重量份范围 内均具有较好的效果:实施例1、优选的:
一种乳化橄榄油，由以下重量份的原料配制而成:橄榄油35份；甘油25 ;卵磷脂10份；木糖醇10份；麦芽糖醇20份。所述大豆甘油酯的制备方法是:
a.称取35份橄榄油、10份卵磷脂加入清洗干净的反应罐甲，搅拌加热至80°C；
b.称取25份甘油、10份木糖醇、20份麦芽糖醇加入清洗干净的反应罐乙，搅拌加热至IOO0C ；
c.将甲反应罐中的混合物料抽到乙反应罐中，搅拌45分钟，温度控制在70°C
d.取静止混合液称重包装，达到所制乳化橄榄油； 所述的混合液为浅黄色透明半流体。实施例2、
一种乳化橄榄油，由以下重量份的原料配制而成:橄榄油38份；甘油20份；卵磷脂12份；木糖醇15份；麦芽糖醇20份。 所述乳化橄榄油的制备方法是:
a.称取38份橄榄油、12份卵磷脂加入清洗干净的反应罐甲，搅拌加热至75°C；
b.称取20份甘油、15份木糖醇、20份麦芽糖醇加入清洗干净的反应罐乙，搅拌加热至95 0C ；
c.将甲反应罐中的混合物料抽到乙反应罐中，搅拌50分钟，温度控制在65°C；
d.取静止混合液称重包装，达到所制乳化橄榄油；
所述的混合液为浅黄色透明半流体。实施例3、
一种乳化橄榄油，由以下重量份的原料配制而成:橄榄油40份；大豆油20份；卵磷脂10份；木糖醇10份；麦芽糖醇20份。所述大豆甘油酯的制备方法是:
a.称取40份橄榄油、10份卵磷脂加入清洗干净的反应罐甲，搅拌加热至70°C；
b.称取20份甘油、10份木糖醇、20份麦芽糖醇加入清洗干净的反应罐乙，搅拌加热至IOO0C ；
c.将甲反应iip中的混合物料抽到乙反应iip中，揽祥45分钟，温度控制在60C ；
d.取静止混合液称重包装，达到所制乳化橄榄油；
所述的混合液为浅黄色透明半流体。根据本发明的各原料配制比例，可以搭配出许多种品种，发挥出适应多种食品添加的乳化剂，在此不一一列举。
权利要求
1.一种乳化橄榄油，其特征在于由以下重量份的原料配制而成:橄榄油30 40份；甘油20 30份；麦芽糖醇20 30份；卵磷脂10 20份；木糖醇10 20份； 所述乳化橄榄油的制备方法是: a.称取30 40份橄榄油、10 20份卵磷脂加入清洗干净的反应罐甲，搅拌加热至70 80 ； b.称取20 30份甘油、20 30份麦芽糖醇、10 20份木糖醇加入清洗干净的反应罐乙，搅拌加热至90 100°C ； c.将甲反应罐中的混合物料抽到乙反应罐中搅拌40 50分钟，温度控制在60 70 0C ； d.取静止混合液称重包装，达到所制乳化橄榄油。
2.根据权利要求1所述的乳化橄榄油，其特征在于:所述的混合液为浅黄色透明半流体。·
全文摘要
本发明属于一种橄榄油乳化技术，特别涉及一种乳化橄榄油及其制备方法，一种乳化橄榄油，其特征在于由以下重量份的原料配制而成橄榄油30～40份；甘油20～30份；卵磷脂10～20份；木糖醇10～20份；麦芽糖醇20～30份，本发明的乳化橄榄油是经过物理反应而成的一种强乳化剂，可以广泛应用于食品、饮料、医药保健、护肤美容等各种行业，也是目前全国最新型的健康食品乳化剂，又可作为目前效果最好的卸妆油使用，产品稳定，实用性高。
文档编号A61P3/10GK103230019SQ20131017134
公开日2013年8月7日 申请日期2013年5月11日 优先权日2013年5月11日
发明者智卫华 申请人:郑州多智多食品有限公司